โรงเรียนบ้านนาเส

หมู่ที่ 6 บ้านนาเส ตำบลนากะชะ อำเภอฉวาง จังหวัดนครศรีธรรมราช 80260

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

075-762528

โรคไข้หวัดนก มีวิธีในการรักษาสุขอนามัยของอาหารอย่างไร

โรคไข้หวัดนก

โรคไข้หวัดนก และวิธีการป้องกันโรคไข้หวัดนก ควรอยู่ห่างจากสารคัดหลั่งจากสัตว์ปีก และพยายามหลีกเลี่ยงการสัมผัสไก่ เป็ด สัตว์ปีกและนกอื่นๆ เพื่อรักษาการหมุนเวียนของอากาศภายในอาคาร ควรเปิดหน้าต่างวันละ 2 ครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีในแต่ละครั้ง หรือใช้พัดลมดูดอากาศ เพื่อรักษาการหมุนเวียนของอากาศ

ควรรักษาพื้น เพดาน เฟอร์นิเจอร์ และผนังให้สะอาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่า ท่อระบายน้ำไหลออกอย่างราบรื่น สามารถใช้พรมปูพื้นที่ซักได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงพรมที่ทำความสะอาดยาก เนื้อสัตว์ปีกควรปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง ควรหลีกเลี่ยงการกินไก่และเป็ดดิบ ประชาชนในพื้นที่ได้รับผลกระทบควรสวมหน้ากากอนามัย ควรล้างมือบ่อยๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสดวงตา จมูก และปากโดยตรงด้วยมือ

หากพบอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่ ให้ปรึกษาแพทย์ทันที ความรุนแรงของไข้หวัดนก ถูกตรวจพบครั้งแรกในฤดูใบไม้ผลิปี 2013 ผู้ป่วยปรากฏตัวครั้งแรก จากนั้นก็เริ่มแพร่กระจายไปทั่วประเทศ จนถึงขณะนี้ มีผู้เสียชีวิต 37 รายจากไข้หวัดนก และอีก 76 รายหายดีหลังการรักษา เป็นไวรัสไข้หวัดใหญ่ชนิดใหม่ ที่มีอัตราการเสียชีวิตสูง จึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการป้องกัน

ทุกคนควรมีสามัญสำนึกในการป้องกัน และควบคุมอาการไข้หวัดนก ผู้ติดเชื้อจะมีไข้สูงกว่า 38 องศามาพร้อมกับอาการไอ และหายใจลำบาก ผู้ป่วยยืนยันอาการส่วนใหญ่ ปรากฏเป็นปอดอักเสบจากไวรัสทั่วไป โดยเริ่มมีอาการอย่างรวดเร็ว มีไข้สูง ซึ่งจะสูงกว่า 38 องศาเซลเซียส อาการไอ และอาการติดเชื้อทางเดินหายใจอื่นๆ

ในช่วงแรกของโรค การหายใจลำบากจะเกิดขึ้นภายใน 5 ถึง 7 วันหลังจากเริ่มมีอาการ โรคปอดบวมรุนแรงจะแย่ลงเรื่อยๆ ในบางกรณี สามารถพัฒนาเป็นกลุ่มอาการหายใจลำบากเฉียบพลัน และเสียชีวิตได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า หากมีอาการไอ และมีไข้สูงกว่า 38 องศาเซลเซียส ต้องไปโรงพยาบาลโดยเร็วที่สุด เมื่อพิจารณาจากอาการเริ่มแรกของผู้ป่วยที่ได้รับการยืนยัน การไอที่มีไข้สูง เป็นปฏิกิริยาทางคลินิกเบื้องต้น

ซึ่งสามารถรักษาได้ง่ายเหมือนเป็นโรคปอดบวมทั่วไป อาหารป้องกันไข้หวัดนก ควรงดกินสัตว์ปีก ดังนั้นแนะนำว่า ในช่วงนี้ควรหยุดกินสัตว์ปีก ได้แก่ ไก่ เป็ด และสัตว์ปีกอื่นๆ ในเวลาเดียวกัน ให้เลือกหมูอย่างระมัดระวัง พยายามอย่ากินสัตว์ปีกที่มีชีวิต และหลีกเลี่ยงการฆ่าสัตว์ปีก

ควรที่ใส่ใจกับสุขอนามัยของอาหาร การรับประทานเนื้อสัตว์ปีกต้องสุกดี และต้องต้มให้สุก เมื่อปรุงไข่ ไข่ขาวและไข่แดงต้องแข็งตัวก่อนรับประทาน เวลารับประทานไข่ ควรล้างเปลือกไข่ด้วยน้ำไหล ควรปรุงสุกและอุ่นให้เพียงพอ ไม่กินไข่ดิบ เมื่อแปรรูปและถนอมอาหาร ให้ใส่ใจกับการแยกอาหารดิบและอาหารปรุงสุก อย่ากินเนื้อสัตว์ปีกและปศุสัตว์ที่ป่วย หรือสัตว์ที่ตาย

ผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค ไวรัสไข้หวัดนกมักไวต่อความร้อน และสามารถปิดใช้งานได้ ด้วยการให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 65 องศาเป็นเวลา 30 นาที หรือต้มให้เดือดนานกว่า 2 นาที ดังนั้นสัตว์ปีก หมูที่ปรุงสุกเต็มที่จึงสามารถนำมารับประทานได้ อย่างไรก็ตาม โรคไข้หวัดนก มีความต้านทานสูงต่ออุณหภูมิต่ำ และสามารถอยู่ได้นาน 1 เดือนในน้ำที่อุณหภูมิ 4 องศา

ดังนั้นสเต็กไก่ที่ปรุงสุกครึ่งหรือ 56 นาที และชาบูหม้อไฟที่ปรุงไม่สุกควรกินด้วยความระมัดระวัง ความแตกต่างระหว่างไข้หวัดนกกับไข้หวัด ในช่วงที่มีการระบาดของไข้หวัดนก หากมีอาการเช่น มีไข้และไอ อย่าวิตกกังวลจนเกินไป อันดับแรกให้ค้นหาว่า เป็นไข้หวัดธรรมดาหรือไข้หวัดนก เพราะหวัดก็จะมีอาการเช่น มีไข้ ไอ แต่ความหนาวเย็นมีช่วงเปลี่ยนผ่าน และการเริ่มเป็นไข้หวัดนกค่อนข้างกะทันหัน งานป้องกันต้องทำทุกวัน

ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างไข้หวัดนกกับไข้หวัดก็คือ การเริ่มมีอาการอย่างรวดเร็ว อาการแย่ลงอย่างรวดเร็ว และอาการต่างๆ ได้แก่ หัวใจ ไข้สูง ไอรุนแรง และแน่นหน้าอกจะปรากฏขึ้น เมื่อผู้คนมีไข้สูงโดยเฉพาะผู้ที่สูงกว่า 39 องศา ร่วมกับอาการทางเดินหายใจรุนแรงเช่น ไอรุนแรงและหายใจไม่ดี ควรไปโรงพยาบาลเพื่อตรวจร่างกายให้ทันเวลา

 

 

บทควาทที่น่าสนใจ :  การติดเชื้อ ในช่องปากเกิดจากแบคทีเรียกี่ชนิดควรดูแลอย่างไร